Ganache na podstawie czekolady białej (Choco Ganache White)

Ganache na podstawie czekolady białej (Choco Ganache White)

Ganache na podstawie czekolady białej (Choco Ganache White) – ganache dla wyrobów cukierniczych na podstawie czekolady białej. Może być używana do dekorowania lub nadzienia eklerów, lodów, ciastek, tortów. Ma kremowy kolor i kremową konsystencję. Sposób użycia: produkt jest gotowy do użycia; może być użyty w szerszym zastosowaniu. Dla nadzienia: wymieszać produkt do jednorodnej konsystencji, przy potrzebie podgrzać (28°- 29°). Dla dekoracji: zbić mikserem do potrzebnej konsystencji.

KOD PRODUKTU: 42100
TYP PRODUKTU: Ganache na podstawie czekolady białej.

Receptura Quenelle Profiteroles

SKŁADNIKI: oleje i tłuszcze roślinne (olej palmowy, olej kokosowy, olej słonecznikowy), cukier, serwatka w proszku, emulgatory: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych – lecytyna słonecznikowa, odtłuszczone mleko w proszku, aromaty, przeciwutleniacz: ekstrakt z zielonej herbaty.

SPOSÓB UŻYCIA: produkt jest gotowy do użycia; może być użyty w szerszym zastosowaniu. Dla nadzienia: wymieszać produkt do jednorodnej konsystencji, przy potrzebie podgrzać (28°- 29°). Dla dekoracji: zbić mikserem do potrzebnej konsystencji.

CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA:

• Kolor – Kość słoniowa; 
• Konsystencja – Kremowa.

OPAKOWANIE: Wiaderko 5 kg / Karton po 2 wiaderka.

PARAMETRY ODŻYWCZE NA 100 g produktu:

• Tłuszcz: 53 g
  – w tym tłuszcze nasycone: 32 g
  Węglowodany: 41 g
  – w tym cukry: 41 g
  Białka: 3,1 g
  Sól: 0,29 g
  Wartość energetyczna: 2742 kJ 655 kcal

• CERTYFIKATY

  CERTYFIKACJA FSSC 22000

  Uzyskany w styczniu 2019 r. od autorytatywnej organizacji DNV-GL certyfikat FSSC 22000 – Food Safety System Certification – stanowi potężne międzynarodowe ramy odniesienia dla systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, skutecznej metodologii identyfikacji zagrożeń (analiza zagrożeń) i zarządzania ryzykiem w oparciu o zasady HACCP, zdolne do optymalizacji wydajności i skuteczności w dziedzinie bezpieczeństwa żywności. Certyfikat FSSC 22000, uznawany na całym świecie przez GFSI – Global Food Safety Initiative – pozwala firmie Fugar uzyskać międzynarodowe uznanie jako wiarygodny dostawca, demonstrując własne referencje.

  CERTYFIKAT PLANT BASED

  Uzyskany w grudniu 2022 r. certyfikat Plant Based stanowi najnowszy ambitny cel Fugar, będący odpowiedzią na stale rosnące zapotrzebowanie na produkty pochodzenia roślinnego, wymagane przez wegetarian, wegan lub po prostu konsumentów, którzy wybierają ten rodzaj diety.
  Decyzja o podjęciu procesu certyfikacji przez wysoko akredytowaną jednostkę zewnętrzną – Bioagricert – była podyktowana chęcią zaoferowania naszym klientom możliwości zakupu produktów uzyskanych z zachowaniem bezpieczeństwa i gwarancji bez użycia i zanieczyszczenia jakimkolwiek składnikiem / adiuwantem / substancją pomocniczą pochodzenia zwierzęcego i które nie pochodzą z organizmów zmodyfikowanych genetycznie (rozporządzenie WE 1929/03).

  CERTYFIKACJA HALAL

  Uzyskany w sierpniu 2013 roku certyfikat Halal Italia jest zgodny z prawem szariatu.
  Certyfikat Halal jest nie tylko wynikiem wielomiesięcznych badań i rozwoju, ale przede wszystkim dowodzi naszego pragnienia poznania i zrozumienia kultury naszych klientów, a także naszego stałego zaangażowania w zaspokajanie ich potrzeb.
  Fugar jest wielkim zwolennikiem wartości kulturowych i mocno wierzymy w zasady etyczne – to jest sposób, w jaki prowadzimy interesy: z szacunkiem i troską.
  Produkty z certyfikatem Halal są oznaczone literą H.

  ORGANIC

  Podążając za trendami i zgodnie z wartościami jakości, ciągłego doskonalenia i przejrzystości, Fugar chce wzbogacić swoją już szeroką gamę produktów o całą linię organiczną. Dział badawczo-rozwojowy codziennie przeprowadza selekcję dostawców, dostaw surowców i działań, aby zagwarantować swoim klientom najwyższy możliwy standard jakości. Gama produktów ekologicznych jest gwarantowana, kontrolowana i certyfikowana przez CCPB (Stowarzyszenie Kontroli Produktów Ekologicznych), stowarzyszenie zdolne do kontroli i certyfikacji, licencjonowane przez włoskie Ministerstwo Polityki Rolnej, Leśnej i Żywnościowej.