Cargill 64% – czekolada deserowa cukiernicza

Cargill 64% – czekolada deserowa cukiernicza

Cargill 64% – czekolada deserowa cukiernicza. Zawartość produktów kakaowych – 64%, tłuszcz – 40%. Posiada płynność 4 krople. Czekolada powstaje z wysokiej jakości ziaren kakaowych, zbieranych na plantacjach Wybrzeża Kości Słoniowej, bez użycia tłuszczów palmowych.
Do wykorzystania w celach cukierniczych konieczne jest temperowanie.
Czekolada łatwo się rozpuszcza i ma jedwabistą strukturę, dzięki czemu jest niezastąpiona do robienia glazury. Może być również stosowany jako baza do czekoladek własnej produkcji, także przy odlewaniu czekoladowych figurek o dowolnej złożoności oraz kształtu.
Smak czekolady gorzkiej harmonijnie łączy się z dowolnymi składnikami i nigdy się nie znudzi. Używana jest do przygotowania ciast, deserów, nadzień, ganache, ciastek, pralin, odlewania tabliczek czekoladowych, a także do polewania wyrobów cukierniczych.

KOD PRODUKTU: E2590 
TYP PRODUKTU: Czekolada w kaletkach.

Cargill Cocoa & Chocolate

SKŁADNIKI: masa kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa, ekstrakt waniliowy.

1. Zawartość kakao                              64% min.   
2. Zawartość tłuszczu                         40% min.  
   
3. Płynność                                             4 krople 

Poprzez uniwersalne zastosowanie i bogaty smak jest jedną z najczęściej stosowanych czekolad wśród cukierników. Jest łatwa w obrabianiu oraz farbowaniu.

OPAKOWANIE:  Opakowanie 10 kg / Karton: 1 opakowania.

PARAMETRY ODŻYWCZE NA 100 g produktu:

• Energia (kJ) – 2442
• Energia (kcal) – 589
• Tłuszcz (g): 44, 51
  –  w tym naładowane (g): 26,82
  –  w tym jednonienasycone (g): 15,60
  –  w tym wielonienasycone (g) : 1,89
• Węglowodany (g) : 32,82
  – w tym cukry (g): 26,11
  – w tym skrobia (g) : 0,0
  
• Błonnik (g) : 10,60
• Białka (g): 8,11
• Sól (g): 7,38

Cargill Cocoa and Chocolate wspiera setki tysięcy rolników w pięciu krajach Afryki. System SourceTrace został wykorzystany do zdigitalizowania 240 000 rolników uprawiających kakao z certyfikatami UTZ, Rainforest Alliance i Fair Trade w zachodnioafrykańskich krajach Wybrzeża Kości Słoniowej, Kamerunu i Ghany. Gospodarstwa są rozmieszczone w różnych lokalizacjach w tych trzech krajach.

Firma Cargill jest zaangażowana w poprawę warunków życia rolników uprawiających kakao i ich społeczności oraz budowanie odpowiednich warunków dla dzieci, a jednocześnie w zapewnienie długoterminowych dostaw kakao dla swojej działalności.

CERTYFIKATY
Certyfikat Rainforest Alliance potwierdza zaangażowanie firm w rozwój gospodarczy, budowanie prężnych społeczności i ochronę zasobów naturalnych.

UTZ, dawniej UTZ Certified, to program, który dotyczy praktyk rolniczych, warunków socjalnych i bytowych, zarządzania gospodarstwem i środowiska. Został założony jako organizacja non-profit w Holandii w 2002 roku. W 2014 roku UTZ został uznany za największy na świecie program na rzecz zrównoważonej kawy i kakao. W styczniu 2018 r. UTZ oficjalnie połączył się z Rainforest Alliance w odpowiedzi na rosnące wyzwania związane z wylesianiem, zmianami klimatycznymi, ubóstwem systemowym i nierównościami społecznymi. 

Pieczęć Fairtrade International to niezależny znak certyfikacyjny używany w ponad 69 krajach. Jest on umieszczany na produktach jako niezależne zapewnienie, że produkt został wyprodukowany zgodnie ze standardami polityki Fairtrade.

Aby produkt mógł nosić znak Fairtrade, musi pochodzić od zweryfikowanych i certyfikowanych przez FLOCert organizacji producentów. Uprawy muszą być sprzedawane zgodnie z międzynarodowymi standardami sprawiedliwego handlu ustanowionymi przez Fairtrade International. Łańcuch dostaw jest również monitorowany przez FLOCert. Aby stać się certyfikowanym producentem Fairtrade, główna spółdzielnia i jej członkowie-rolnicy muszą działać zgodnie z pewnymi standardami polityki Fairtrade.

Do dalszego wykorzystania w celach cukierniczych konieczne jest temperowanie.
Czekolada łatwo się topi i ma jedwabistą strukturę, dzięki czemu jest niezastąpiona do robienia glazury. Może być również stosowany jako baza do czekoladek własnej produkcji, także przy odlewaniu czekoladowych figurek o dowolnej złożoności oraz kształtu.
Smak czekolady gorzkiej harmonijnie łączy się z dowolnymi składnikami i nigdy się nie znudzi.